El proceso de refinado que reciben estos alimentos, los hacen mas blancos y pulcros, pero mas carentes de nutrientes,
este proceso se realiza porque con la refinación los granos se pueden guardar y almacena por meses mientras que de otro
modo se deben consumir rápidamente, ya que a estos productos se le quita todo componente vital y beneficioso para
nuestro organismo. Este refinamiento quita la fibra, generando así estreñimiento, y acelerando el paso de azúcar a
la sangre, ya que la fibra actúa como amortiguador y regulador del paso del azúcar a la sangre. Este paso directo de
azúcar genera reacciones hormonales y glandulares "resistencia a la insulina", creando desordenes tanto a nivel físico
como emocional (ansiedad, hiperactividad, depresión), lo cual con el tiempo pasa a surgir la diabetes.
Lo más importante es que esta refinación no solo hace perder muchísimos nutrientes que el organismo necesita, sino
que se le agregan químicos, blanqueadores y suplementos que siguen agravando el panorama.
Con la sal pasa lo mismo, de los 80 elementos presentes en el plasma marino a nuestra mesa llegan solo 2, cloruro de sodio.
El problema es que nuestro cuerpo funciona tan sinérgicamente que cuando ingresan al el estos alimentos refinados, el
organismo 'lee", los nutrientes que ingresan, y como ante estos productos no hay suficientes nutrientes, entonces pide mas,
y así sucesivamente, no sucediendo esto con los alimentos completos e integrales.
Con esta planta que es tan importante para nuestra alimentación hay que tener en cuenta algunas cosas.
Debido a la manipulación agrícola y al procesamiento industrial,
se ha convertido en una sustancia difícil de digerir trayendo en si muchas dificultades.
Contiene opiáceos adictivos y constipantes de forma natural, favoreciendo el estreñimiento y dependencia.
Debido al procesamiento industrial, se refina (quitan nutrientes), y se le agregan otros como por Ej. El acido fólico,
que si bien es recomendado para las embarazadas, el trigo es de consumo masivo generando así malformaciones y problemas
de hígado.
Otro gran problema es el almidón, elemento presente en abundancia en la nutrición humana, es el generador de combustión
celular importante en el reino vegetal ya que actúa almacenando el azúcar para la planta, pero en la nutrición humana
si no se cumplen algunas reglas se vuelve muy toxico.
El almidón para actuar en el organismo debe convertirse en azúcar simple (glucosa), pero para que esto suceda se deben
dar varias condiciones que en la nutrición actual no se cumplen debido a:
Manipulación genética.
Interrupción y aceleración de los periodos normales para que la semilla madure y germine, para poder degradarse en
azúcar en nuestro organismo.
Cocciones e hidrataciones rápidas, que destruyen enzimas, lo que genera que consumamos el almidón prácticamente crudo,
generando desequilibrio ya que nuestro organismo no puede procesar sustancias que no conoce, generando problemas como:
Permeabilidad de la mucosa intestinal y flora bacteriana, fibromialgia, cálculos en la vesícula e hígado, Alzheimer, parkinson,
gota, diabetes, anemia, artrosis, osteoporosis, arterioesclerosis, cáncer. Se recomienda en este caso revisar el proceso de preparación
adecuado para una mejor asimilación digestiva, tratar de recurrir a harinas integrales orgánicas y/o agroecológicas en lo posible.
El gluten es una proteína o sustancia que se encuentra en algunos cereales tales como el trigo y el centeno.
Esta sustancia puede producir en algunas personas alergias, lo cual conocemos con el nombre de enfermedad celiaca.
Si bien el gluten se encuentra en los cereales en forma equilibrada, hay muchos alimentos que contiene agregado del mismo
como sucede con; galletitas, fideos, tostadas, este exceso de gluten provoca dificultad para su digestión, lo cual deriva
en inflamación, digestión lenta, cólicos llegando a disminuir la absorción de nutrientes en el intestino ya que esta
sustancia se adhiere fácilmente a sus paredes provocando así acumulación de sustancias en el intestino y su mal funcionamiento.
Por su contenido de musina el gluten favorece la formación de moco, reacciones alérgicas, inflamación intestinal, fatiga,
haciendo la membrana intestinal más permeable, y afecta el funcionamiento de la tiroides.
Los alimentos dietéticos no son para bajar de peso, estos alimentos tienen una modificación en su composición donde se
reemplazan o reducen algunos componentes como pudiera ser la grasa y se le agregan otros, y no siempre se reduce la energía que
despide ( calorías), es decir quizá comemos algo normal con determinadas calorías y quizá la versión Diet de este producto diga"
reducido en grasas", pero cuando miramos las calorías por porción es casi la misma que su hermano normal, OK estamos incorporando
menos grasa , pero no vamos a bajar de peso, ecepto que reduzcamos la porción de estos.Es aquí donde reside la cuestión porque
pensamos que como es Diet podemos comer mas, entonces estamos en la misma.
En los productos Light, hay una reducción energética , cambiando sus componentes por componentes menos calóricos en general
químicos de síntesis, los cuales son perjudiciales para la salud no solo porque son químicos sino porque alteran el alimento
original y como ya sabemos el organismo en una persona sana necesita de todos para funcionar equilibradamente, y si el organismo
funciona equilibradamente no hay sobrepeso, si así fuera yo recomendaría reducir las cantidades o cambiar hábitos como hablábamos
al principio del curso, no se trata de hacer dieta y cambiar los productos originales por los Diet o Light, podría hacerse con
algunas cosas excepcionales pero básicamente lo que hay que cambiar son hábitos nocivos donde no importa si el producto es
original o Diet en definitiva es lo mismo: las gaseosa, los fiambres, los jugos artificiales, la leche, el chocolate refinado,
etc. entre tantos, no importa.
Consumir productos Diet o Light no asegura la reducción de peso y si promueve reducción de salud.
Estos dulces ficticios, lo que tratan es de engañar al cuerpo, suena gracioso, pero no lo es para nada, ya que hay muchos
estudios que prueban la toxicidad ya sea del ciclamato, la sacarina y el aspartamo, de echo los dos primero están ya prohibidos en
EEUU, Francia y Canadá.
Estos edulcorantes sintéticos, no son de azúcar, pero para el organismo esta sustancia dulce pone en marcha todo un mecanismo
de preparación para metabolizar esta sustancia como si fuera azúcar, (secreción de hormonas como la insulina), pero el azúcar
nunca llega, y el circuito trabaja en vacío, la insulina secretada actúa entonces sobre el azúcar de reserva, generando hipoglucemia
lo que genera "apetito", por lo tanto, el ciclo no termina nunca, y tenemos mas ganas de comer.
Mas allá de esto, sabemos por muchos estudios que el ciclamato es cancerigeno, la sacarina se utiliza como agente de engorde de
cerdos y es uno de los ingredientes de las gaseosas 'Light", las cuales incrementan un 67% mas de desarrollar diabetes tipo II, el
sorbitol, utilizado en muchas golosinas y chicles, causan problemas gastrointestinales, gases, y diarrea osmótica.
El aspartamo, encontrado en gaseosas, jugos, dulces, etc., contiene sustancias como el formaldehído que se comporta en el organismo
como si fuera alcohol de madera, produciendo combustión, manteniendo fuera de control el azúcar, acumulándose en las células grasas
del cuerpo, el acido aspártico y la fenitonina, otro compuesto del aspartamo, provocan perdida de memoria, deteriorando las neuronas.
La fenitonina agota la serotonina (hormona de calma), provocando depresión, pánico, rabia.
En caso de necesitar edulcorantes recomiendo la Stevia, o yerba dulce, que es una planta originaria de Paraguay utilizada por los
indígenas para endulzar sus alimentos, los principios activos dulces que contiene esta planta no aporta calorías y el organismo
puede metabolizarlo sin problemas, sus hojas tiene efectos antiácidos, digestivos, sedantes e hipoglucemiantes.
Recomiendo las hojas secas ya que la stevia envasada que encontramos, esta procesada y con agregados quimicos. De no necesitar
recomiendo miel o azúcar integral mascabo.
